石本商事は、昭和48年、新潟市内でのレストラン経営からその歩みを始めました。その後、弁当部門を立ち上げ、続いて社員食堂の運営を開始。産業給食の分野で新潟県内の官公庁や多くの企業との取引を始めました。昭和61年には弁当部門を関連会社化し、給食受託業務に専念。同年に病院給食受託業務を開始して以降、福祉施設給食(特別養護老人ホーム、介護老人保健施設、ケアハウス、デイサービス等)、そして学校給食へと業務を拡げ、現在に至っています。